.... mrkvance ....

.... a zase ta mrkev :o))

 

 

 

Mrkvance

 

.

 

Těsto  :

 

. 500 g hladké mouky

. 40 g droždí

. 100 g cukru

. 2 žloutky

. 250 ml mléka

. 50 g másla

. 50 g sádla

. bílek na potírání těsta

. 1 lžíce másla a nebo sádla na potírání upečených buchet

 

Těsto uděláme běžným způsobem a necháme kynout.

 

 

Nádivka :

 

. 250 g mrkve

. 350 g jablek

. 100 g másla

. 2 lžičky skořice

. špetka mletého nového koření

. špetka mletého muškátového oříšku

. šťáva a kůra z jednoho citrónu

. 1 dl vody na podlévání

. 1 vanilkový puding

 

. moučkový cukr

 

.

 

Mrkve a jablka nastrouháme najemno . Dáme do hrnce s kořením , máslem, citrónem a kořením a dusíme pod pokličkou do změknutí. K závěru přidáme pudink. Nádivku necháme vychladnout.

 

Po vychladnutí nádivku plníme do těsta , které trháme na malé kousky , rozprostřeme na placičku , naplníme , uzavřeme okraje ( jako malé pytlíčky ) a spojem položíme na plech s pečícím papírem. Buchty trochu zmáčkneme. Potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme dozlatova cca 10-15 min. při 180°C

 

Teplé potřeme rozpuštěným sádlem a bohatě posypeme moučkovým cukrem. 

 

Krásnou první adventní neděli ...

 

 

 

.

 

 



....... tak už je to tady ....

...... nejkrásnější období v roce , jak se říká, a u mě je to tak. Vždy do mě tak nějak vpluje múza tvořivosti a plnými doušky to prožívám. Někdo je z tohoto období unaven ,ale já tedy ne.

Miluji vůni vanilky, koření , světlo svíčky. Výborný čaj , zapálený krb , zářivá očička dětí, odpočítávání dnů do toho nejkouzelnějšího dne v roce ......

 

Tak proč si nevytvořit kouzlo Vánoc ......

 

 

 

 
 

 

 

 

..... krásné období adventu .....

..... Míša řezy poněkud zdravěji .....

 

.... ano poněkud zdravěji ,ale to neznamená , že to mělo vliv na chuť. Řezy jsou výživné  a dlouho vláčné .

 

 



 

 

 

 

Mrkvovo ořechové řezy s tvarohem  a čokoládou

 

.

 

. 300 g špaldové mouky

. 200 g mrkve

. 1 vetší jablko

. 200 g hnědého cukru

. 90 g slunečnicového oleje

. 2 vrchovaté lžíce kokosu

. 2 vejce

. 1 kypřící prášek

. citrónová kůra z jednoho citrónu

. nahrubo nakrájené vlašské ořechy ( 100 g ) 

 

Na krém a polevu :

 

. 100 g hořké čokolády

50 g másla

 

. 3 tvarohy  - 750g ( 2 v obalu , 1 ve vaničce )

. vanilkový cukr ( 2 - 3 lžíce - podle chuti )

 

Mouku smícháme s kypřícím práškem , jemně nastrouhanou mrkví , kůrou ,  jablkem, ořechy

 a kokosem .

Vajíčka vyšleháme s cukrem a olejem. Přidáme k mouce a jemně promícháme. Vylijeme

na vymazaný a vysypaný plech a pečeme cca 20 min . při 180°C.

Po vychladnutí korpus potřeme tvarohy s cukrem a polijeme rozpuštěnou čokoládou s máslem.

Dáme vychladit do lednice. 

 

Dobrou chuť.  :o)

 

...... souboj Titánů ....

.... jednoho dne jsem si položila otázku, jak vyřešit dilema jaký udělat chleba ,abychom byli všichni spokojení . A myslím, že to dopadlo na jedničku.

Zvolila jsem totiž ,, souboj ,,  mezi ořechy a smaženou cibulkou . S ořechy pro mě a cibulový pro manžela. A ta pochvala , která přišla od muže, když se vrátil domů z práce a chleba tu voněl po celém domě. :o) Cibulový si totiž dlouho přál a já jsem na něj neměla moc chuť, ani odvahu . Ale nakonec

jsem se překonala a udělala jsem dobře.

 

 

 

Tentokrát jsem nezvolila žitnou mouku ,ale špaldovou .

 

 

Chléb ořechový versus cibulový

 

.

 

 . 400 g špaldové mouky

. 200 g hladké mouky

. 150 g hrubé mouky

. 400 g vody

.12 g sušeného droždí

. 150 g podmáslí

. 1 polévková lžíce balzamikového octa

. 2 čajové lžičky soli

. 2 lžičky lněného semínka

. lžička kmínu

 

 

. malá hrst vlašských ořechů

. 1 střední cibule

 

Těsto zpracujeme a necháme kynout. Mezitím si nakrájíme nahrubo vlašské ořechy a cibulku nakrájenou najemno osmahneme na sádle dozlatova . Dáme okapat na  ubrousek.

 

Když těsto vykyne , vyndáme ho  na vál a rozdělíme na dvě poloviny . Do jedné poloviny zapracujeme ořechy

a do druhého cibulku ( ještě jsem přidala bonus - vrchovatou lžíci pokrájených domácích škvarků) :o)

 

Vytvarované bochánky dáme na plech s pečícím papírem . Troubu zahřejeme na 230 °C . Chleby necháme ještě

 cca 10 min. kynout. Pak vložíme do trouby a pečeme cca 8 min. Teplotu snížíme na 180°C a dopečeme . Dáme vystydnout na mřížku .  Upečený chleba poznáme , že je hotový , když  poklepe na dno a chléb duní.

 

Tak směle do toho ..... :o)

 

 

 

.... kuskus podruhé ....

.... spíše je v hlavní roli kapusta. Ale když vezmu poměr , tak to bude 1:1  .... :o)

 

Takže tu máme další rychlý a lehký oběd. Moc to chutnalo dětem.

 

 

 

 

Kapustovo kuskusové karbanátky

 

 

.
 

 

. 1 střední kapusta

. 200 g kuskusu

. 100 g šunky

. 100 g goudy

. majoránka

. pažitka

. pepř sůl
. olej na smažení

. pečící papír

.


Kapustu uvaříme na páře do měkka. Vychladlou umeleme v mixéru. Kuskus v míse přelijeme
vroucí vodou a necháme nabobtnat. Necháme vychladnout.
Šunku a sýr nastrouháme nahrubo. Pažitku nakrájíme najemno.  Vše smícháme dohromady ,
okořeníme a mokrýma rukama tvarujeme karbanátky  a pokládáme na pečící papír pokapaný olejem.
Pečeme v troubě při 200 °C dozlatova na obou stranách.

Podáváme s vařenými brambory a mrkvovým salátem.

:o)



 

 

 

 

 



..... v hlavní roli kuskus.....

..... ano kuskus. Máme ho rádi a dobře se s ním pracuje. Rychle se připravuje a při zpracování krásně lepí, takže nejsou ani potřeba vajíčka. :o)

 

Kuskusové krokety

 

 

.

 

Krokety:

 

. 200 g kuskusu

. 5 vařených středních brambor

. 150 g jemně strouhané šunky ( může se vynechat )

. 2 mrkve

. sůl, rozmarýn, mletý kmín

. olej na smažení

 

Dip z kysané smetany :

 

. 200 g kysané smetany

. pažitka ( menší hrst )

. pepř , sůl

 

Studené  uvařené brambory ve slupce nastrouháme najemno. Pak nastrouháme najemno   

i mrkev a šunku.  Kuskus dáme do mísy a zalijeme ho vroucí vodou a necháme pod pokličkou nabobtnat. Vychladlý  přidáme k ostatním ingrediencím , osolíme , okořeníme  a zpracujeme

 rukou vláčné těsto.

Ruce máčíme do vody a mokrýma rukama tvarujeme krokety a pečeme dozlatova z obou stran .

Z kysané smetany , pažitky , soli a pepře uděláme dip.

 

Dobrou chuť.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



...... zeleninový kuskus ....

 

 

.... ehm ...... , aby to nevypadalo, že jíme  jenom samá kynutá těsta  a nic lehkého a zdravého ..... :o))))

 

... tak tu mám jeden z mnoha ,,  zdravých  ,, a lehkých pokrmů, které vaříme rádi a často 

( abychom si právě pak mohli dát něco sladkého a kynutého  ;oD )

 

 

Potřebujete :

 

. 200 g kuskusu

 

. 2 velké mrkve

. 1/4 celeru

. polovinu  pórku

. čtvrtku kapusty

. 3 stonky řapíkatého celeru

. pepř a sůl

.  olej ( cca 3 lžíce )

 

Kuskus zalijeme horkou vodou a necháme nabobtnat.

Mezitím na oleji orestujeme drobně nakrájenou mrkev a celer . Po chvilce přidáme řapíkatý celer a pórek a orestujeme vše lehce dozlatova .  Ke konci přidáme kapustu a už jen lehce restujeme. Osolíme , opepříme . Jako poslední dáme kuskus a vše promícháme .

 

:o)    

 

P.S. Je možno podávat i jako přílohu k rybě a nebo k bílému masu .

 

Dobrou chuť .

 

 



...... lehká tvarohová peřinka .....

 

Těsto :

 

.500 g hladké mouky
.40 g droždí - čerstvé ( je možné použít i 20 g - koláč nebude tak vysoký ... :o)  )
.80g krupicového cukru
.250 ml vlažného mléka
. 2 žloutky
.špetka soli
.200 g másla
.

Tvarohová nádivka:

 

. 600 ml mléka

. 50 g hl. mouky

.130 g moučkového cukru

 . 250 g tvarohu
. 200 ml kysané smetany ( aspoň  18 %tuku)
. 1 lžíce vanilkového cukru ( nejlépe domácího ) nebo pár kapek vanilkové esence
. 2 bílky
 . 3 lžíce kokosu
. hrst vlašských ořechů a nebo mandlových lupínků

Natírka :

. 100 ml šlehačky
. 1 vejce
. 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
 

 

- do teplého mléka vsypat cukr a pak pomalu hladkou mouku za stálého míchání, až uděláme konzistenci pudinku . Necháme vychladnout. Do vychladlé hmoty vmícháme tvaroh, kysanou smetanu a kokos.
Bílky vyšleháme do sněhu a opatrně zamícháme do vychladlé nádivky.

Vykynuté těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme na něj nádivku. Šlehačku smícháme
s vejcem , s cukrem a potřeme tím nádivku ( možná spíše opatrně nalijeme na nádivku a lehce rozprostřeme po celém povrchu ) a posypeme ořechy.

Pečeme pomalu při 180 °C dozlatova 40 až 50 min. Koláč by měl být upečený dozlatova . Pokud se bude nádivka tvářit jako nedopečená , tak nemějte strach . Po vychladnutí ztuhne. Koláč necháme vychladnout, pocukrujeme m. cukrem
 a pak teprve krájíme.


Dobrou chuť

...... příprava na dlouhé večery ..... tvořeníčko a dušičkování ...

Když nad tím tak přemýšlím, mám docela ráda toto období . Den se krátí , večery se prodlužují a já se opět dostávám do mé oblíbené fáze ...... tvoření .... :o)

To mě uspokojuje nejvíc. Tentokrát mi pomáhala Terinka . Její hbité a  nenechavé prstíčky měla všude. Ale byla jsem za to ráda, že se baví a že jí to zajímá. Takže mi podávala mech , kytičky, šišky , korálky a neustále to komentovala úžasnou dětskou řečí .... :oD

 

Takže jsme nejdříve vytvořily stromeček . A pak dekoraci na stůl do mísy . A moje fantazie zaplula zpět do dětství, kdy jsme jako malé děti vytvářely pidi domečky pro skřítky u mohutných kořenů v lese . Takže jsem se hned po vytvoření cítila tak nějak blaženě na duši ..... :o)

 

 

 

 

..... a když jsou ty dušičky , tak to chce něco na hrobeček našim blízkým.

A v této chvíli  už zdobí hrobečky a doufám, že babičky a dědečkové se z toho těší .....

 

 

 

..... krásnou dušičkovou neděli ....