...poslední dobou jsem si všimla, že nějak ujíždím na mrkvičce :oD
Manžel už mě upozornil, že už nestíhá dokupovat mrkev. Že se třeba rozhodne, že by udělal mrkvový salát a mrkev už je dávno fuč...... prostě ji rychle do něčeho dám. A je mi jedno, zda je to sladké a nebo slané .... :o)
A protože je čas švestek a povidel, udělala jsem ...
....Mrkvový mřížkový koláč ....
Potřebujete :
. 4 mrkve
. 300 g špaldové , nebo celozrnné a 300 g hladké mouky ( ale poměr si může udělat každý sám )
. 2 vejce
. 150 g másla
. 1 kypřící prášek
. 60 g cukru
. 6 velkých švestek
. švestková povidla ( nejlépe domácí )
. 1 žloutek na potření
Do mísy dáme mouku , promísíme s kypřícím práškem a cukrem. Přidáme vejce, měkké máslo, nastrouhané nadrobno mrkve a rychle zpracujeme těsto . Těsto se možná bude trochu lepit, tak můžeme přidat trochu mouky. Těsto dáme uležet na půl hod. ve fólii do lednice . Mezitím si nakrájíme na drobné plátky švestky .
Půlku těsta rozválíme na kolo a dáme do kulaté formy vyložené pečícím papírem. Potřeme povidly , poklademe švestky a druhou polovinu těsta vyválíme a vykrajujeme stejné pásky , které klademe do tvaru mřížky. Těsto je křehké , tak musíme pracovat rychle. Pokud nám zůstane nějaké těsto, můžeme si vyrobit třeba i nějaké ozdůbky. Povrch koláče potřeme žloutkem a pečeme dozlatova při 180 °C cca 25 až 30 min.
Krásný den. :o)
