...... vím, že je po svátcích a že ( až na drobné výjimky ) si většina z nás dala předsevzetí , že zhubne. :o) Mno, co si budeme povídat ...... tento záměr moc dlouho nevydrží a proto jsem si žádné nedala a jedu stále podle starých kolejí . Tak proč si neupéct něco slaďoučkého . Vánočka už není a cukroví taky skoro ne.
Vzniklo to tím, že mi zůstal marcipán z vánočních svátků a nechtěla jsem ho moc dlouho skladovat .
A tento recept opravdu za to stojí . Myslím, že se dá do tohoto copu dát jakákoliv ,, dobrá nádivka ,, , od makové po povidlovou .... :o)
Možná se ptáte , proč nemám jenom cop ,ale i nějaký ,,divný,, dortík ... :o) Potřebovala jsem dortík pro naší manželovu maminku , která ,, chudák,, oslavila své narozeniny v nemocnici a dortík z krému by neměla kde uskladnit a miluje marcipán ...... Tak proto.... :o)
- Na těsto :
. 500 g polohrubé mouky
. 100 g másla
. 70 g cukru krupice
. 42 g droždí
. 150 ml mléka
. 1 vejce
. 1ks citronu ( kůra )
. špetka soli
Náplň:
. 200g marcipánu
. 200g vlašských oříšků ( nebo mandlí )
.100 g cukru
.100 ml mléka
. 2 lžíce Amaretta nebo rumu
.1 lžička skořice
Na dokončení:
.1 ks žloutku
. 1 lžíce nalámaných vlašských ořechů ( nebo mandlových lupínků )
. 1 lžička vody
Postup :
Těsto zaděláme obvyklým způsobem a necháme na teplém místě kynout pod utěrkou , dokud nezdvojnásobí svůj objem . Trvá to cca 30 min.
Ještě jednou těsto propracujeme a rozdělíme na 3 stejně velké díly.
Mezitím co těsto kyne si připravíme náplň, do misky.Nastrouháme marcipán, přidáme namleté ořechy , cukr,
Amaretto , skořici, mléko a vše utřeme do hladkého krému .
Části těsta položíme na hladkou moukou posypaný vál a vyválíme je do placek .
Potřeme je marcipánovou náplní a zarolujeme .
Prameny položíme vedle sebe a upleteme z nich cop, konce podhrneme dolů .
Cop opatrně přeneseme na plech a necháme na teplém místě ještě asi 40 minut kynout .
Žloutek rozšleháme s 1 lžičkou vody a celý cop jim potřeme .
Posypeme ořechy a pečeme 35 minut na 175 °C .
Jak si vyrobit domácí marcipán .......
Smícháme 125 g moučkového cukru, 125 g krystalového cukru, 250 g nadvakrát umletých mandlí a 2 bílky. Těsto prohněteme na vále posypaným moučkovým cukrem.
.... krásný lednový den a my jdeme sáňkovat .... :o)
Žádné komentáře:
Okomentovat