..... tradiční naše oblíbená česká pochoutka ....

 

 

..... tak s tímto naším oblíbeným receptem jsem se opravdu pomazlila.... :o)

Budu se opakovat ,ale bylo to oblíbené jídlo mého taťky a mamča mu ho vařila nejčastěji jako novomanželka. A já jsem převzala štafetu a pokračuji  .... :o)

 

 

 

 

Potřebujete:

 

. 4 plátky falešné svíčkové po cca 100 g ( může být i pravá ;o)  )

. plnotučnou hořčici

. pepř mletý - čerstvý

. sůl

. 100 g Vysočiny ( inspirovala jsem se šéfkuchařem Paulusem) 

. 50 g  moravského uzeného nebo špeku ( podle tradičního receptu ) 

. 1 vařené vejce

. 2 menší kyselé okurky

. 2 velké  cibule

. lžíci škvarků

. 2 vrchovaté lžíce sádla

. 3 bobkové listy

. 7 kuliček černého pepře

. 7 kuliček nového koření

. 2 litry hovězího vývaru

 

Na dokončení :

 

. 2 lžíce másla

. 2 lžíce hladké mouky

 

Na přílohu :

 

. 350 g rýže

 

Plátky masa naklepeme , osolíme, opepříme ( nejlépe čerstvě namletým ) a potřeme horní vrstvu hořčicí . Na plátky masa poklademe čtvrtky vařeného vajíčka , kousky Vysočiny a uzeného .Půlkou okurky, měsíčkem cibule  a zamotáme. Pečlivě zavážeme nití .

V hrnci na sádle opečeme ze všech stran špalíčky masa a pak vyndáme a dáme na talíř. Na výpeku osmahneme dozlatova nadrobno nakájenou cibuli se lžící škvarků  . Pak přidáme 1 lžíci hořčice, bobkové listy , pepř, nové koření . Přidáme maso , podlijeme vývarem a dusíme nejméně 2 hod., dokud maso není měkké .

Vyndáme maso   a omáčku propasírujeme. Uděláme si tmavou jíšku a omáčku zahustíme.

Maso vrátíme do omáčky a prohřejeme.

 

Podáváme s vařenou rýží ( můj taťka s knedlíkem ;oD )

 

Dobrou .... :o)