Vepřová panenka s hořčičnosmetanovou omáčkou a bylinkovými brambůrkami

..... a protože mi to nedalo , když jsem měla tak krásné dopoledne, hotovou bezinkovou limonádu, pivoňky ve váze ..... tak to chtělo nějakou mňamku pro mé milé k obědu .... a hlavně rychle , než přijde starší dcera ze školy.

 

 

 

Potřebujete :

"

  .1 kg raných brambor ( ponecháme slupku a nakrájíme na čtvrtky  )

. 2 snítky pokud možno čerstvého rozmarýnu

3 snítky pokud možno čerstvého tymiánu

( je možné i přidat česnek , pažitku , petržílku , majoránku .... prostě to , co máte při ruce)

. olivový olej

.0,5 kg vepřové panenky

.sůl, mletý pepř

. polévkovou lžíci hrubozrnné hořčice

. 200 ml smetany 33%

. lžička másla

. strouhaný parmazán - cca 3 polévkové lžíce

. najemno nakrájenou malou cibulku

"

Pokrájené brambory rozložíme na pekáč, osolíme , poklademe bylinky a pokapeme olivovým olejem. Dáme péci do trouby na 200 °C ,

 cca 30 min. , prostě dozlatova.

Mezitím si nakrájíme panenku na 1 cm plátky a klouby prstů lehce naklepeme. Osolíme, opepříme . Když se brambůrky dopékají, tak rozpálíme pánev , dáme trochu olivového oleje a zprudka orestujeme medailonky vepřové panenky ( cca 1 min. z každé strany) . Po orestování přendáme na pekáček a vložíme do trouby , kde ponecháme doznívat teplotu po upečených bramborách ( trouba už je vypnutá ) .

Do výpeku dáme lžíci másla a orestujeme nakrájenou cibulku. Přidáme hrubozrnnou hořčici , lehce prohřejeme a zalijeme smetanou . Necháme lehce zredukovat a přidáme nastrouhaný parmazán. Už nerestujeme.

"

Dobrou chuť .  

 Jdeme na poetické odpoledne k našim :o)